一、营养的小鲫鱼煲汤怎么做好吃又简单，做法
主料
小鲫鱼 ：3条
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
第一步
小鲫鱼去鳃去肚去鳞，洗净沥干。
第二步
锅里油热，放入小鲫鱼，
第三步
两面煎透，盛出.
第四步
取小砂锅，放入小鲫鱼，
第五步
加八分满清水，放入姜片，葱结，料酒
第六步
中火煮开，中小火炖至鱼汤浓郁，
第七步
加些胡椒粉，盐，调味，
第八步
撒些葱花即可。
烹饪技巧
1.鱼要煎过再炖汤，汤汁容易白，浓郁。2.宝宝吃的鱼汤，调味品只放一点，保持清淡。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。
二、鲫鱼汤怎么做营养又美味
原汁原味的鲫鱼汤，味道鲜美，非常适合小孩或者孕妇或产后妈妈噢
食材
主料鲫鱼一条
辅料葱适量姜适量盐适量油适量
步骤
营养鲫鱼汤的做法步骤1.将鲫鱼杀洗干净
营养鲫鱼汤的做法步骤2.葱切段，姜切片
营养鲫鱼汤的做法步骤3.锅中倒入油，油热后放入鱼煎
营养鲫鱼汤的做法步骤4.煎好后放入葱姜，倒适量水，洒盐，如果有砂锅更好
营养鲫鱼汤的做法步骤5.大火烧开，然后转中火煮30分钟就好了！
三、鱼汤的做法，鱼汤怎么做好吃，鱼汤的家常做法
1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。
3、先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。
四、清炖鱼汤的做法，清炖鱼汤怎么做好吃，清炖鱼汤
清炖鱼汤的做法
1.桂鱼剖洗干净。
2.大锅中装满清水，将鱼趁鲜下锅。
3.放入姜片开煮。
4.快好了，油都免放了，煮出好多鱼油。
5.煮好后只需加点盐、葱花、香菜拌匀就可开喝啦。
