一、咖啡豆里面有什么营养?
1. 咖啡豆中的营养成分丰富，每100克包含水分2.2克，蛋白质12.6克，脂肪16克，糖类46.7克，纤维素9克，以及灰分4.2克。
2. 咖啡豆还含有多种矿物质，如钙120毫克，磷170毫克，铁42毫克，以及钠3毫克。
3. 每100克咖啡豆中还含有维生素B2 0.12克和烟酸3.5毫克，以及咖啡因1.3克和单宁8克。
4. 咖啡浸出液中，每100克含有水分99.5克，蛋白质0.2克，脂肪0.1克，灰分0.1克，以及微量糖类。
5. 此外，每100克咖啡浸出液中还含有钙3毫克，磷4毫克，钠2毫克，维生素B2 0.01毫克，以及烟酸0.3毫克。
6. 当10克咖啡溶于热水中，咖啡因含量约为0.04克，单宁含量约为0.06克。
二、咖啡营养成分表100g
咖啡是一种常见的饮料，以其独特的香味和提神醒脑的功效受到了广泛的欢迎。然而，许多人并不了解咖啡中的营养成分及其对身体的健康有何影响。以下是100克咖啡的营养成分表：
碳水化合物：0.1克
蛋白质：0.3克
脂肪：0克
咖啡因：40-120毫克
咖啡中的碳水化合物含量很低，因此它不会成为身体的主要能源来源。同时，咖啡也不含脂肪，因此可以在减肥期间作为一个低热量的选择。
但是，咖啡因是一种天然的兴奋剂，可以促进神经系统的兴奋和血管扩张。适量的咖啡因摄入可以增强记忆力和专注力，缓解疲劳感，并可能降低患某些癌症、糖尿病和心脏病的风险。
然而，过量摄入咖啡因会导致失眠、焦虑和心悸等负面影响。此外，咖啡对个体的影响因人而异，一些人可能对咖啡因敏感，因此应该限制咖啡的摄入量。
总的来说，咖啡中的营养成分相对较少，但咖啡因和其他化合物的作用可能会对身体产生积极或消极的影响。因此，适度饮用咖啡是一个平衡和健康的选择。
三、咖啡成分，咖啡是什么原料做成的(五大成分介绍)
咖啡是以咖啡豆为原料，将其烘焙、研磨成粉、热水萃取后得到的特殊饮品，其内含丰富的营养物质，定期食用对身体具有诸多好处，只是咖啡成分都有什么呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
咖啡成分
1.咖啡因
咖啡因是咖啡的主要成分，其来源于咖啡碱内，具有刺激神经、心脏以及呼吸系统的作用，故而定期品饮咖啡能够消除疲倦感，起到提神醒脑、增益脑部功能的好处，但不适合在晚上品饮，尤其是睡前品饮，很容易出现睡眠不良的情况。
而且咖啡因除了提神醒脑外，也可以刺激肾脏，促进尿液的生成和排出，使得人体有毒物质含量降低，维持人体内的营养物质平衡以及酸碱度平衡，但不能过度品饮，否则会出现咖啡因中毒情况。
2.单宁酸
单宁酸即鞣酸，这是一种有机化合物，当一定量的单宁酸进入人体后可以与胃酸、铁元素等营养物质发生反应，形成难以被人体消化的沉淀物，但咖啡内含有的单宁酸含量极少，故而在适量品饮的情况下，咖啡不会对肠胃造成过大的刺激。
3.脂肪
咖啡内也是具有脂肪的，一般情况下咖啡在直接研磨成粉冲泡时，其最上层会出现一层气泡或者油膜，它就是部分脂肪的堆积，故而品饮咖啡可以为人体提供微量的脂肪，有利于强身健体，另外咖啡内的脂肪为酸性脂肪郁积挥发性脂肪，其中挥发性脂肪是咖啡香味的来源。
4.蛋白质
咖啡内也具有蛋白质，但其蛋白质含量不高，四舍五入的情况下蛋白质含量约等于0，而且这类蛋白质不仅不容易溶解析出，也不容易被人体摄取到，故而品饮咖啡的情况下，蛋白质一般不发挥出其独特的作用。
5.矿物质
咖啡内具有丰富的矿物质品种，例如石灰、磷、铁以及碳酸钠等，这些物质进入人体后，可以为人体补充一定量的营养物质，同时增强免疫功能，另外矿物质中的磷、铁等还对促进骨骼生长具有一定的好处，但起效作用不明显。
四、咖啡的成分
咖啡的主要成分和作用：
咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。
扩展资料：
咖啡的好处：
1、咖啡有利尿除湿的功效。咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多馀的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。
2、咖啡可以开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。
3、咖啡的美白功效。所以，餐后喝杯黑咖啡，就能有效地使皮肤变白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡还可以促进心血管的循环。 对女性来说，黑咖啡有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美
4、咖啡可熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
5、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
6、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
参考资料：百度百科-咖啡
参考资料：人民网-咖啡虽好 饮用也应有度
咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子（阻碍水分子代谢的化学成份）排出体外外，所以在利尿作用提高下，咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物（麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类）积在体内，约在二个小时左右，便会被排泄掉。咖啡风味中的最大特炙─苦味，就是咖啡因所造成的。
丹宁酸：经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末，很容易融入水，经煮沸它会分解而产生焦梧酸，使咖啡味道变差，而如果冲泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓，而且也较不够味，所以才会有“冲泡好最好尽快喝完”的说法。
脂肪：咖啡内含的脂肪，在风味上占极为重要的角色，分析后发现咖啡内含的脂肪分为好多种，而其中最主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸其强弱会因咖啡种类不同而异，挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。烘焙过的咖啡豆内所含的脂肪一旦接触到空气，会发生化许学变化味道香味都会变差。
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蛋白质：卡洛里的主要来源是蛋白质，而像是滴落式冲泡出来的咖啡，蛋白质多半不会溶出来，所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限，那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。
糖份：在不加糖的情况下，除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味，还会感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖，为咖啡带来独特的褐色。
矿物质：有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等，因所占的比例极少影响咖啡的风味并不大，综合起来只带来稍许涩味。
粗纤维：生豆的纤维质烘焙后会炭化，这种碳质和糖分的焦糖化互相结合，形成咖啡的色调，但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。故我们并不鼓励购买粉状咖啡豆，因位较无法尝到咖啡的风味。
咖啡的香苦酸醇：咖啡的颜色，香气，味道，是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生豆必须经过适当的化学程序，让它的必要成份达到最均衡的状态，才能算得上是最好的烘焙豆。咖啡香味会随热度起变化，所以烘焙时间宜尽量缩短，而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的最低限温度，亦即得以最短过程的时间和热度，让咖啡豆产生最适合的成份比。
香味：香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术，生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果，证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、苯酚、氮化合物等，近数百种挥发成份复合而成。大致上说起来，脂肪、蛋白质、糖类是香气的重要来源，而脂质成份则会和咖啡的酸苦调和，形成滑润的味道。因此香味的消失正意味着品质变差，香气和品质的关系极为密切。
主要成分
咖啡
有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。咖啡脂肪
其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
酸性脂肪
即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪
是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。
蛋白质
卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
糖
咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色咖啡调。
矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡营养成分表
每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克。
1.咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
2.丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
3.脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
4.蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
5.糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
6.纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
7.矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
1、咖啡因（咖啡中主要成分也是最有争议的成分）：苦味大部分来自于它，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
2、丹宁酸:煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。脂肪:其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
3、酸性脂肪:即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
4、蛋白质:卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
